Jiuqu Hongmei West Lake Gongfu Tii Dudu

Apejuwe kukuru:

Jiuquhongmei ni a tọka si bi “Jiuquhong”, eyiti o jẹ ọja ikunku aṣa pataki miiran ni Agbegbe Xihu ati iṣura laarin awọn tii dudu. Aroma naa ni oorun aladun didùn ati oorun oorun caramel, bimo tii dun ati rirọ, o ni sisanra kan, o ni irẹwẹsi ẹnu kekere, ati pe o ni itara diẹ. Lẹhin mimu, ẹnu han gbangba dara. Titun ati oore -ọfẹ, bii ri obinrin Jiangnan ti o dun.


Apejuwe Ọja

Awọn afi ọja

Jiuqu Hongmei Oti

Tii pupa pupa pupa pupa ti a ṣe lori awọn bèbe ti Odò Qiantang, ni awọn agbegbe ti Hubu, Shangbao, Zhangyu, Fengjia, Shejing, Shangyang, ati Renqiao ni iha iwọ -oorun guusu iwọ -oorun ti Hangzhou. O pe ni Jiuqu Oolong ati pe o jẹ ti ẹya ti tii dudu.

Ilana iṣelọpọ pupa pupa pupa Jiuqu

Jiuqu pupa pupa pupa toṣokunkun idiwọn nilo egbọn kan ati awọn ewe meji lati dagbasoke; o ti ni ilọsiwaju nipasẹ gbigbẹ, yiyi, bakteria, yan ati awọn ilana miiran.

1. Gbigbọn
Labẹ awọn ipo kan, gbigbe awọn ewe tutu yoo boṣeyẹ padanu iye omi ti o tọ, ki agbara wiwu sẹẹli dinku, ati pe didara ewe naa di asọ, eyiti o rọrun fun yiyi sinu awọn ila, ṣiṣẹda awọn ipo ti ara fun yiyi. Pẹlu pipadanu omi, awọn sẹẹli bunkun maa ṣojukọ ati iṣẹ ṣiṣe enzymu pọ si, nfa iwọn kan ti awọn iyipada kemikali ninu awọn akoonu, ṣiṣẹda awọn ipo kemikali fun bakteria, ati pipin gaasi koriko.

2. Knead
Idi ti yiyi ni lati yi awọn ewe gbigbẹ sinu awọn ila labẹ iṣe ti agbara ẹrọ, pa awọn sẹẹli sẹẹli ti awọn leaves run patapata, ṣan omi oje tii, ki o jẹ ki polyphenol oxidase ninu awọn ewe wa si olubasọrọ pẹlu awọn agbo polyphenol, ati lilo iṣe ti atẹgun ninu afẹfẹ lati ṣe igbega Bi bakteria ti nlọsiwaju, nitori oje tii ti o pọn ti di lori oju ewe, nigba ti a ba pọn awọn ewe tii, awọn nkan ti o tuka le tuka ninu bimo tii lati mu ifọkansi ti bimo tii .

3. Bòró
Ifunra jẹ gbigbẹ deede. Lori ipilẹ yiyi, o jẹ bọtini lati ṣe agbekalẹ awọ ati oorun ti tii dudu. O jẹ ilana akọkọ ti iyipada alawọ ewe bunkun alawọ ewe, mu imuṣiṣẹ ti awọn ensaemusi ṣiṣẹ, ṣe agbega ifasita oxidative ti polyphenols, ati ṣe agbekalẹ awọ alailẹgbẹ ati itọwo tii dudu. Labẹ awọn ipo ayika ti o yẹ, awọn ewe le ni kikun ni kikun, dinku alawọ ewe ati oorun oorun, ati gbe oorun aladun to lagbara.

4. Ndin
Ni lọwọlọwọ, awọn ẹrọ gbigbẹ Maocha ti a lo nigbagbogbo pẹlu awọn ẹrọ gbigbẹ laifọwọyi, awọn ẹrọ gbigbẹ ọwọ ati awọn agọ gbigbẹ. Iru tii dudu keji ti gbẹ ni igba meji, gbigbẹ akọkọ ni a pe ni Mao Huo, agbedemeji tan daradara ati gbigbe, ati gbigbe keji ni a pe ni Foot Huo. Maohuo jẹ oluwa iwọn otutu ti o ga ati iyara, ṣe idiwọ iṣẹ ṣiṣe enzymu, padanu ọrinrin ninu awọn ewe, ati itankale daradara ni aarin lati ṣe ọrinrin ninu awọn ewe. Pin kaakiri lati yago fun gbigbẹ ni ita ati tutu ninu, ṣugbọn itankale ko yẹ ki o nipọn pupọ ati pe akoko ko yẹ ki o gun ju, bibẹẹkọ yoo ni ipa odi lori didara naa. Ilana ti iwọn otutu kekere ati sisun sisun yoo jẹ ọlọgbọn nipasẹ ina ẹsẹ, ati ọrinrin yoo ma yọ lẹẹkọọkan lati dagbasoke oorun oorun.


  • Ti tẹlẹ:
  • Itele:

  • Kọ ifiranṣẹ rẹ nibi ki o firanṣẹ si wa
    Kọ ifiranṣẹ rẹ nibi ki o firanṣẹ si wa
    Kọ ifiranṣẹ rẹ nibi ki o firanṣẹ si wa